{"id":11613,"date":"2020-04-01T15:39:20","date_gmt":"2020-04-01T13:39:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.spaness.de\/blog\/?p=11613"},"modified":"2020-04-02T19:32:24","modified_gmt":"2020-04-02T17:32:24","slug":"die-sache-mit-dem-kaiserschmarrn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spaness.de\/blog\/die-sache-mit-dem-kaiserschmarrn\/","title":{"rendered":"Rezepte aus der Welt: Die Sache mit dem Kaiserschmarrn"},"content":{"rendered":"\n

Auf einer Reise in \u00d6sterreich – genau genommen in Baden bei Wien – habe ich nicht nur Herwig Gasser kennengelernt (er ist beim ORF Fernsehkoch), sondern durch ihn auch ein sehr leckeres Kaiserschmarrn-Rezept erhalten. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Doch bevor ich euch das nun vorstelle, hier ein paar Infos und Kuriosit\u00e4ten um diese sagenumwobende S\u00fc\u00dfspeise – den Kaiserschmarrn.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"So<\/a>
So wird der Kaiserschmarrn anger\u00fchrt<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Die Legende vom Kaiserschmarrn<\/h2>\n\n\n\n

Kaiser Franz Josef I (1830 bis 1916 ) liebte den Kaiserschmarrn<\/strong> sehr. Doch wie der Schmarrn nun entstanden ist… man wei\u00df es nicht so genau?!<\/p>\n\n\n\n

Einfache B\u00e4uerin erfand das Kaiserschmarrn Rezept…<\/h4>\n\n\n\n

Eine Variante besagt, der Kaiser wurde w\u00e4hrend der Jagd<\/strong> von schlechtem Wetter \u00fcberrascht und quartierte sich kurzerhand bei einer einfachen Baunerfamilie ein. \u00dcberrascht \u00fcber den unerwartet hohen Besuch, wollte die B\u00e4uerin auch etwas zu Essen servieren – doch leider hatte sie nicht so viel Essbares im Haus. Aus den wenigen Zutaten<\/strong> r\u00fchrte sie dann das legend\u00e4re Gericht<\/strong> zusammen. <\/p>\n\n\n\n

Der Kaiser war begeistert vom Geschmack<\/strong> des Gerichts. Woraufhin die B\u00e4uerin sagte „ach, das ist doch nur Schmarrn“<\/strong>. Kaiser Franz Josef vollendete daraus dann das Wort „Ja, aber dann wohl ein Kaiserschmarrn“<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Rezept<\/a>
Rezept Kaiserschmarrn<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

…oder war der Kaiserschmarrn doch das Mi\u00dfgeschick eines Kochs?<\/h4>\n\n\n\n

Doch es gibt noch eine andere Variante, wie der Schmarrn entstanden<\/strong> sein soll. N\u00e4mlich durch ein Mi\u00dfgeschick eines Kochs. Der war so ver\u00e4rgert \u00fcber seinen mi\u00dfgl\u00fcckten Palatschinken<\/strong> (woanders auch als Pfannkuchen <\/strong>bekannt), dass er vor lauter Wut eine Servierglocke \u00fcber das Ungl\u00fcck st\u00fclpte, um es nicht mehr sehen zu m\u00fcssen. <\/p>\n\n\n\n

Der Kammerdiener des Kaisers<\/strong> dachte aber, darunter w\u00fcrde sich das fertige Essen f\u00fcr den Kaiser<\/strong> befinden. So servierte er dem Kaiser die Speise. Der Kaiser erblickte das zerfletterte Gericht und fragte „was das denn wohl f\u00fcr ein Schmarrn<\/strong> w\u00e4re“? Der Diener war aber sehr gewitzt und behauptete, es w\u00fcrde sich dabei um einen Kaiserschmarrn <\/strong>handeln.<\/p>\n\n\n\n

\"Zerrupfung<\/a>
Zerrupfung des Kaiserschmarrn<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Welcher Kaiserschmarrn-Schmarrn darfs sein?<\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr welche Variante der Geschichte ihr euch entscheidet, m\u00fc\u00dft ihr nat\u00fcrlich selber wissen… Fakt ist, ein echter Kaiserschmarrn<\/strong> ist einfach mal mordslecker. Das habe ich bei meinem Besuch bei Herwig Gasser<\/strong> in seiner Backstube „S\u00fc\u00dfes vom Feinsten“<\/strong> in Baden bei Wien h\u00f6chstpers\u00f6nlich feststellen d\u00fcrfen!<\/p>\n\n\n\n

Hier nun also das Rezept f\u00fcr Kaiserschmarnn<\/strong> aus der B\u00e4ckerei von Herwig Gasser, welches wir mit dem TV-Koch h\u00f6chstpers\u00f6nlich nachgekocht bzw. gebacken haben, damit auch ihr das jetzt fix nachmachen k\u00f6nnt. <\/p>\n\n\n\n

Rezept: Originale Kaiserschmarrn<\/h2>\n\n\n\n
Kaiserschmarrn Rezept aus der kaiserlichen Hofbackstube in Baden bei Wien –\u00a0 f\u00fcr 6 Portionen:<\/h5>\n\n\n\n