{"id":15496,"date":"2016-09-01T12:41:05","date_gmt":"2016-09-01T10:41:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.spaness.de\/blog\/?p=15496"},"modified":"2018-02-15T20:39:08","modified_gmt":"2018-02-15T19:39:08","slug":"grill-rezepte-mit-herz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spaness.de\/blog\/grill-rezepte-mit-herz\/","title":{"rendered":"Der Sommer ist noch nicht vorbei… ab an den Grill"},"content":{"rendered":"

…doch es mu\u00df nicht immer Fleisch sein, was da auf den Grill kommt. Das geht auch anders! F\u00fcr mich geh\u00f6rt zu einem ordentlichen Grillevent so oder so ganz viel mehr. N\u00e4mlich frisches Brot, Salate, Obst, So\u00dfen, Cremes, Kr\u00e4uter<\/a> und nicht zu vergessen gute Drinks.<\/strong><\/p>\n

Rezepte mit Herz f\u00fcrs Grill-Event<\/h2>\n

Ich liebe genussvolles Essen<\/a> und ich liebe gem\u00fctliche Grillabende mit Freunden und Familie. Ich selber bin keine Vegetarierin<\/a>… doch ich verzichte immer wieder gern mal auf Fleisch oder esse Fleisch eben sehr ausgew\u00e4hlt und bewu\u00dft (neumodern wird so etwas wohl als Flexitarier bezeichnet \ud83d\ude09 ). In diesem Sommer hab ich mir fest vorgenommen, mich auch beim grillen mal mit Alternativen auf dem Grill zu besch\u00e4ftigen und diese auch mal einfach auf den Grill zu schmeissen.<\/p>\n

Der Sommer geht nun langsam zu Ende – doch ein paar Grill-Events stehen bei uns auf alle F\u00e4lle noch auf dem Programm. \ud83d\ude09 Also auf alle F\u00e4lle mal Zeit hie ein paar meiner Grill Rezepte mit Herz und Genuss zu verraten und auch mal ein Fazit, wie es mir mit meinen ganzen Fleisch-Alternativen ergangen ist.<\/p>\n

\"Sommerzeit<\/a>
Sommerzeit = Grillzeit …und Zeit f\u00fcr Grill Rezepte<\/h5><\/div>\n

Erst einmal ein paar Grill Rezepte…<\/p>\n

Salat Rezepte zum Grillen: Bunter Gartensalat „Mein Klassiker“<\/h3>\n

In meinen bunten Gartensalat kommt ganz viel buntes Gem\u00fcse und ab und zu auch Obst. Was ich grad so da habe… In der Gem\u00fcseschublade meins K\u00fchlschranks lagern immer<\/span> Tomaten, Gurken, Paprika – das ist somit schon mal die Grundausstattung f\u00fcr meinen „bunten Gartensalat“.<\/p>\n

Da ich zu Hause auch einen eigenen Kr\u00e4utergarten im Garten<\/a> verteilt habe, d\u00fcrfen nat\u00fcrlich auch Kr\u00e4uter in meinem bunten Gartensalat nicht fehlen. Im Sommer ziehen wir auch selber Salatbl\u00e4tter, doch die aus dem Supermarkt tun es auch. So landen, je nach Laune und Tagesgeschmack, Rucola, Feldsalat oder auch ein Eisbergsalat in der Salatsch\u00fcssel. Bei meinem Gartensalat werde ich immer sehr kreativ… von Ei, \u00fcber Erdbeeren, Melone oder auch Fetak\u00e4se, Lauchzwiebeln und\/oder Oliven sind die Zusatz-Zutaten immer sehr flexibel und variabel. Einfach mal rumprobieren… \ud83d\ude42<\/p>\n

F\u00fcr die Marinade nehme ich dann meistens Oliven\u00f6l und ein wenig Balsamico-Essig und was grad so an Kr\u00e4utern da ist… wer mag, kann auch noch ein paar N\u00fcsse oder auch Kerne (z.B. Sonnenblumenkerne unterr\u00fchren).<\/p>\n

\"Grillrezepte<\/a>
Grillrezepte Salat<\/h5><\/div>\n

Salat Rezepte zum Grillen: Von Tomatensalat bis zum Bauernsalat „griechische Art“<\/h3>\n

Aktuell ist Tomatenzeit. Wenn Tomaten Saison haben, dann sind sie g\u00fcnstig im Supermarkt und auch von vielen Freunden, Nachbarn und der Familie gibt es Tomaten geschenkt. Jetzt beginnt bei uns die Zeit f\u00fcr Tomatensalat in den buntesten Variaten, denn schon gewu\u00dft, Tomaten gibt es auch kunterbunt<\/a> und in hunderten verschiedenen Sorten.<\/p>\n

Also Tomaten klein schneiden… vierteln, achteln oder… je nach Geschmack. Dann Gem\u00fcsezwiebeln klein schneiden und unterr\u00fchren. Mit Balsamico Essig und Oliven\u00f6l verr\u00fchren… Kr\u00e4uter schmecken nat\u00fcrlich auch immer gut im Tomatensalat. Auch der klassische Tomatensalat kann nat\u00fcrlich noch bis zum griechischen Bauernsalat gepimpt werden. Dann kommen einfach noch ein wenig Gurkenw\u00fcrfel\/Scheiben dazu und ein wenig Fetak\u00e4se. Fertig! Lecker!<\/p>\n

\"Tomatenvielfalt<\/a>
Tomatenvielfalt – f\u00fcr einen bunten Tomatensalat<\/h5><\/div>\n

Salat Rezepte zum Grillen: Wassermelonensalat<\/h3>\n

Eine Salatvariante hat bereits im letzten Jahr eine Freundin mitgebracht… und ich war so begeistert, dass die nun auch regelm\u00e4ssig auf unserem Tisch landet. Ein Melonensalat. Dazu braucht ihr Melone (ca. 1 kg), Rucola, Pinien- und Sonnenblumenkerne und Feta (ca. 200 g). Alles in kleine mundgerecht St\u00fccke (also Melone und Feta) schneiden, Rucola und Sonnenblumen- und Pinienkerne dazu geben, alles verr\u00fchren und mit Oliven\u00f6l und Kr\u00e4uteressig abschmecken. Bei mir landen auch immer noch ein paar Kr\u00e4uter aus dem Garten im Wassermelonensalat z.B. Zitronenmelisse oder auch Pfefferminz.<\/p>\n

\"Rezept<\/a>
Rezept Salat – Wassermelonensalat<\/h5><\/div>\n

Grillrezepte Gem\u00fcse: Schon mal Gem\u00fcse vom Grill probiert?<\/h3>\n

Auf unserem Grill liegt nicht nur Fleisch, sondern immer auch Gem\u00fcse… gegrilltes Gem\u00fcse ist so etwas von lecker. Auberginen, Zucchini, Paprika und zum Nachtisch Ananas… Auch ganz lecker sind kleine Gem\u00fcsep\u00e4ckchen mit Pilzen, Kr\u00e4utern, Fetak\u00e4se, Tomaten etc. alles mariniert mit Oliven\u00f6l, Gew\u00fcrzen und Kr\u00e4utern… auch hier kann man der Fantasie freien Lauf lassen.<\/p>\n

Selbstverst\u00e4ndlich machen sich auch Kartoffeln immer noch gut auf dem Grill oder zum Garren einfach mal unten in die Grillkohle werfen.<\/p>\n

\"Kr\u00e4uter<\/a>
Kr\u00e4uter d\u00fcrfen auch bei unseren Grill Rezepten nicht fehlen<\/h5><\/div>\n

Grill Rezepte: Einfach mit K\u00e4se<\/h3>\n

Schon mal \u00fcberlegt K\u00e4se<\/a> zu grillen? Das ist unwahrscheinlich vielf\u00e4ltig und lecker. Unsere ersten K\u00e4segrillversuche haben wir mit Fetak\u00e4se, Oliven\u00f6l und Kr\u00e4utern gestartet. Danach wurden wir mutiger. Bei uns auf dem Grill landet mittlerweile gratinierter Ziegenk\u00e4se, K\u00e4se-Gem\u00fcse-Spie\u00dfe und sogar gegrillter Weichk\u00e4se.<\/p>\n

Gegrillter Weichk\u00e4se:<\/strong> Einen Weichk\u00e4se (z.B. Camenbert) auf Alufolie platzieren und mit \u00d6l und Kr\u00e4uter garnieren. Dann das ganze etwas verpacken und auf den Grill legen und einfach warten, bis alles etwas verl\u00e4uft und sich dabei lecker verbindet.<\/p>\n

Gegrillter Fetak\u00e4se:<\/strong> Hier eignet sich jegliche Art von Feta – ob nun der aus dem Supermarkt-Regel, frischer Schafs- oder Ziegenk\u00e4se oder auch der aus Zypern stammende Halloumi-K\u00e4se. Auch hier hei\u00dft es nat\u00fcrlich alles mit \u00d6l und Kr\u00e4utern garnieren, bevor das Ganze als Paket auf dem Grill landet.<\/p>\n

K\u00e4se-Gem\u00fcse-Spie\u00dfe:<\/strong> Wie ein normales Schaschlik wird auch auf einen Gem\u00fcsspie\u00df K\u00e4se, abwechselnd mit Gem\u00fcse, aufgereiht. Dazu eignet sich ein guter, fester Grillk\u00e4se. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Spie\u00dfe bunt best\u00fccken, mit K\u00e4se, Paprika, Zucchini, Zwiebeln, Pilzen etc. Auch gern mit s\u00fc\u00dfen Zutaten experimentieren, wie z.B. Datteln oder Ananas. Dann das Ganze mit etwas Oliven\u00f6l einstreichen und ab auf den Grill.<\/p>\n

\"Grill<\/a>
Grill Rezepte mit Herz – gegrillter Feta mit Kr\u00e4utern, Oliven\u00f6l und Gew\u00fcrzen<\/h5><\/div>\n

Grill Rezepte: Dips, Kr\u00e4uterbutter & Co.<\/h3>\n

Ganz wichtig f\u00fcr einen gelungen Grillabend sind auch die Drinks, frisches Gem\u00fcse, frisches Brot und nat\u00fcrlich Dips, So\u00dfen, Kr\u00e4uterbutter & Co. Vieles kann selbstverst\u00e4ndlich im Supermarkt gekauft werden. Doch selber machen ist doch viel spannender und spa\u00dfiger.<\/p>\n

Also im ersten Schritt einfach Gem\u00fcse und Obst der Saison mit auf dem Tisch verteilen – z.B. Melone, Karotten Sticks mit Dip, Erdbeeren, Heidlbeeren, Himbeeren etc. Grad die Beeren k\u00f6nnen (gefroren) auch eine tolle Zutat f\u00fcr einen spritzigen Sommer-Drink sein.<\/p>\n

Dips und Kr\u00e4uterbutter kann auch selber (ganz einfach) hergestellt werden. Wie w\u00e4re es z.B. mit einer Senfsauce<\/strong>? Daf\u00fcr braucht ihr etwas Senf, 3 EL Oliven\u00f6l, 2 EL Wasser und wer mag, kann auch Knoblauch zus\u00e4tzlich nutzen. Alles verr\u00fchren und mit etwas Zucker und Salz abschmecken. Bei mir landen auch immer Kr\u00e4uter aus dem Garten in der Senfsauce, z.B. Petersilie oder Basilikum. Statt Zucker kann nat\u00fcrlich auch mal Honig genutzt werden.<\/p>\n

Wahlweise hab ich mich auch schon in verschiedenen Salsa-Varianten<\/strong> probiert. Probiert mal Folgendes: Petersilie (oder auch andere Gartenkr\u00e4uter) hacken, mit Zitronenschale (wer es st\u00e4rker mag auch Zitronensaft), Marmelade (nach Geschmack), etwas Senf, Oregano, Br\u00fche, Salz und Pfeffer abschmecken und verr\u00fchren. Dann Gem\u00fcsezwiebeln klein schneiden und dazu geben… Lauchzwiebeln oder Fr\u00fchlingszwiebeln passen auch. Hier auch einfach mal mit anderen Zutaten mutig experimentieren wie z.B. Paprika statt Zwiebeln oder auch Avocado dazu geben.<\/p>\n

Auch Pesto<\/strong> kann selber hergestellt werden – wir haben z.B. auch schon mal ein Rezepte f\u00fcr Pesto mit dem vermeintlichen Unkraut Giersch<\/a> vorgestellt. Doch hier kann jeder auch selber superkreativ werden. F\u00fcr eine Chilipesto ben\u00f6tigt ihr z.B. auch nicht viel. 6 EL Oliven\u00f6l (wahlweise geht auch ein anderes \u00d6l – ich finde hier z.B. Walnuss oder Erdnuss ganz lecker), ein wenig Chiligew\u00fcrz, kleiner Spritzer Zitronensaft, Salz, Pfeffer und f\u00fcr die Konsistenz passen Walnusskerne ganz gut (40 g. ger\u00f6stet und fein p\u00fcriert). Dann einfach alles gut vermengen…<\/p>\n

Ich pers\u00f6nlich finde auch Brot ist wichtig f\u00fcr eine Grillparty<\/strong>. Hier hei\u00dft es selber backen oder auch ruhig beim B\u00e4cker oder Supermarkt mal die Augen offen halten – z.B. Giabattabrot mit Oliven oder Paprika, Baguette, Bauernbrot, Feigenbrot etc. Alleine wenn ich diese Brotsorten hier aufschreibe, l\u00e4uft mir schon das Wasser im Mund zusammen.<\/p>\n

\"Frisches<\/a>
Frisches Brot darf beim Grill-Event nicht fehlen<\/h5><\/div>\n

Lust auf (un)n\u00fctzliches Grillwissen?<\/h3>\n

Grillen ist ein echter Volkssport… besonders M\u00e4nner lieben es am Grill die Gabel oder bessergesagt, die Zange zu schwingen. Zeit also f\u00fcr ein wenig kurioses Wissen rund um das Rost und die Wurst oder was meint ihr?<\/p>\n