{"id":16751,"date":"2020-04-10T10:00:40","date_gmt":"2020-04-10T08:00:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.spaness.de\/blog\/?p=16751"},"modified":"2020-04-10T12:47:44","modified_gmt":"2020-04-10T10:47:44","slug":"superfood-liste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spaness.de\/blog\/superfood-liste\/","title":{"rendered":"Superfood Liste: Aber bitte regional & saisonal…"},"content":{"rendered":"\n

Mein Hauptthema und Anliegen im SPANESS-Blog<\/a> ist nat\u00fcrlich das Thema Wellness. Daher kommt man auch am Thema Food, Ern\u00e4hrung und Gesundheit nicht vorbei. Denn die geh\u00f6ren absolut dazu, wenn man ein Wohlf\u00fchl- und Wellnessleben genie\u00dfen m\u00f6chte. Daher gehts heute auch mal wieder ums Thema Food<\/a>. Um ganz genau zu sein um Superfood aus Deutschland… <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Superfood Rezepte aus Deutschland: Gibt es so etwas?<\/h2>\n\n\n\n

Ich wei\u00df, wenn das Wort Superfood<\/strong> f\u00e4llt, so denke viele z.B. an die Avocado oder auch Chiasamen oder Granatapfel. Doch sollte man sich nat\u00fcrlich dabei auch Gedanken machen, in welchen Verh\u00e4ltnis z.B. der Gesundheitsfaktor gegen den Umweltfaktor steht?! Z.B. mu\u00df die Avocado erst um die halbe Welt geflogen<\/strong> werden, bevor sie auf unserem Teller landen kann…<\/p>\n\n\n\n

DAHER…<\/p>\n\n\n\n

Superfood – So etwas gibts nicht in Deutschland<\/strong>, sagt jetzt vielleicht einer? Doch gibt es – und zwar zu Hauf… sage ich…! Daher hab ich hier mal eine Superfood Liste<\/strong> erstellt – mit 10 heimischen Superfoods<\/strong>, die ihr bestimmt kennt, doch deren Gesundheitsfaktor<\/strong> ihr vielleicht so noch nicht auf dem Schirm hattet.<\/p>\n\n\n\n

Und Superfood Rezepte<\/strong> hab ich dann auch gleich mal f\u00fcr euch hier zusammengeschrieben… \ud83d\ude09 So gibt es auch keine Ausreden mehr, dass ihr gar nicht wi\u00dft, was man mit diesen Leckereien<\/strong> so anstellen kann.<\/p>\n\n\n\n

\"Was<\/a>
Was ist eigentlich Superfood?!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Superfood gesund & lecker?<\/h3>\n\n\n\n

Superfood Defintion: Denn was soll das eigentlich sein – ein Superfood?<\/a> Ehrlich gesagt, gibt es daf\u00fcr eigentlich keine festgelegte Definition<\/strong>. Doch kann man sagen, es handelt sich um solche Lebensmittel, die besonders n\u00e4hrstoffreich<\/strong> sind. Daher werden zwar gern bestimmte Lebensmittel<\/strong> auch mal als Superfood<\/strong> oder \u00e4hnlich betitelt. Doch ich finde eigentlich, fast alle nat\u00fcrlichen Lebensmittel <\/strong>sind einfach echtes Superfood<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Besonders Obst und Gem\u00fcse<\/strong> sind doch immer wieder ein Knaller. \ud83d\ude42 Und ich selber bin ja immer sehr zwiegespalten, wenn ich in einem Hotel bin, und dort Lebensmittel verarbeitet<\/strong> werden, die erst einmal \u00fcber den halben Erdball verfrachtet und geschickt werden m\u00fcssen, bevor sie bei uns landen. Und dann auch noch als besonders gesund, wertvoll oder lecker <\/strong>angepriesen werden.<\/p>\n\n\n\n

Daher m\u00f6chte ich heute mal eine Lanze f\u00fcr einheimisches Superfood <\/strong>brechen… voll lecker, voll gesund, auch meistens wirklich g\u00fcnstig…<\/p>\n\n\n\n

Ach ja, gesunde Ern\u00e4hrung mu\u00df echt nicht viel kosten – aber das ist mal ein ganz anderes Thema<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

…und so stimmt einfach die Klimabilanz <\/strong>auch etwas mehr (hat ja auch was mit einer wohlf\u00fchligen Lebensweise zu tun) – oder seht ihr das anders?<\/p>\n\n\n\n

Hier nun aber meine Top 10 Superfood Liste<\/strong> mit regionalen Leckereien und Lebensmitteln.<\/p>\n\n\n\n

\"Superfood
Superfood Liste aus Deutschland<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

1. A wie Apfel – das beliebteste Obst der Deutschen<\/h4>\n\n\n\n

Mein erstes Superfood auf der Superfood Liste<\/strong>, welches ich euch (noch) schmackhaft(er) machen m\u00f6chte, ist der Apfel. Nicht umsonst hei\u00dft es in einem schlauen Spruch „one apple a day keep the doctor away“<\/strong>. In Deutschland essen wir pro Person locker 20 Kilogramm \u00c4pfel<\/strong>. Der Apfel besitzt mehr als 30 Vitamine und Spurenelemente<\/strong>. Dazu kommen noch jede Menge Kalium und Mineralstoffe. Wer einen Apfel isst, der sollte das mit Schale tun, denn darin stecken rund 70 Prozent der Vitamine<\/strong>. Die Fruchts\u00e4ure und die Ballaststoffe im Apfel haben sogar eine Zahnreinigungswirkung.<\/p>\n\n\n\n

=> Apfelkuchen Rezept<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"Der<\/a>
\u00c4pfel sind gesund und aus der Wohlf\u00fchl-Welt nicht wegzudenken…<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

2. F wie Fliederbeere – Der Flieder hat viele Namen<\/h4>\n\n\n\n

Superfood Beeren, so m\u00fcssen wir hier mal grunds\u00e4tzlich sagen. Denn in Beeren steckt jede Menge „Superkraft“<\/strong>. Also geh\u00f6ren schon mal grunds\u00e4tlich alle Beeren auf die Superfood Liste<\/strong>. Ob Blaubeeren, Erdbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren, Brombeeren oder auch Aronia (wird seit kurzer Zeit auch in Deutschland angebaut).<\/p>\n\n\n\n

Stellvertretend daf\u00fcr stellen wir hier jetzt mal die Fliederbeere<\/strong> vor. Um die Superkraft nutzen zu k\u00f6nnen, mu\u00df man aber erst einmal wissen, dass die Fliederbeere auch gern mal andere Namen tr\u00e4gt. Je nach Region kann die Fliederbeere auch Schwarzer Holunder<\/strong> oder Holunderbeere<\/strong> hei\u00dfen. Auch die Abk\u00fcrzung Holler<\/strong> ist durchaus gebr\u00e4uchlich. Schon meine Oma hat die Fliederbeeren fr\u00fcher gepfl\u00fcckt und daraus selber Saft gemacht. Den hab ich dann immer zu trinken bekommen, wenn ich krank war oder eine Erk\u00e4ltung ausgebr\u00fctet habe. Das mache ich \u00fcbrigens auch heute noch oft… \ud83d\ude09 Doch Achtung, die Beeren sollten nicht roh gegessen werden, dann sind sie leicht giftig. Doch es gibt zahlreiche leckere Rezepte mit Fliederbeeren.<\/p>\n\n\n\n

\"Holunder-Bl\u00fcte<\/a>
Holunder-Bl\u00fcte daraus werden sp\u00e4ter Fliederbeeren<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Aus den Bl\u00fcten der Fliederbeere<\/strong> kann man Holundersaft (den kann man auch f\u00fcrx mixen vom Hugo nutzen) machen -> zum Rezept Holunder-Saft<\/a><\/p>\n\n\n\n

3. + 4. G wie Giersch & Gr\u00fcnkohl – hipes Gr\u00fcnzeug<\/h4>\n\n\n\n

In Zeiten von Smoothies, Veganern und Vegetariern<\/strong> wird Gr\u00fcnzeug hip. Besonders so ein Gr\u00fcnzeug, welches vielleicht noch nicht so h\u00e4ufig auf der Speisekarte zu finden ist. Also wie w\u00e4re es mal mit Gr\u00fcnkohl oder Giersch? Giersch z.B. ist eine Art wilder Spinat<\/strong>. Er w\u00e4chst fast \u00fcberall und ist unheimlich robust. Im Giersch ist z.B. Eisen, Karotin, Kalium, Vitamin C oder auch \u00e4therische \u00d6le und noch einige andere Inhaltsstoffe.<\/p>\n\n\n\n

=> Rezepte mit Giersch<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"Giersch<\/a>
Giersch in der K\u00fcche einsetzen<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Gr\u00fcnkohl ist wohl der absolute Superfood-Durchstarter<\/h4>\n\n\n\n

Ich als Nordkind kenne das Zeug schon, seit dem ich ein kleiner St\u00f6psel war… und lange, lange wurde unsere Gr\u00fcnkohlkultur und Gr\u00fcnkohlliebe <\/strong>dann doch etwas bel\u00e4chelt, im Rest von Deutschland. Doch die Zeiten sind wohl vorbei. In New York soll Gr\u00fcnkohl der absolute Renner sein… <\/p>\n\n\n\n

Ja, wir norddeutschen Kinder nennen ihn auch liebevoll die ostfriesische Palme<\/strong> bzw. friesische Palme<\/strong> (bis auf die Oldenburger, die sagen Oldenburger Palme<\/strong>). Was richtig klasse ist, an diesem Gr\u00fcnzeug, es wird im Winter geerntet und gegessen… Hochzeit des Gr\u00fcnkohls ist in Deutschland Januar und Februar. Also ein vortreffliches Superfood im Winter<\/strong>, denn es ist super vitaminreich (105-150 mg auf 100 Gramm). Es hat zus\u00e4tzlich noch einen hohen Kalziumgehalt und ist dadurch gut f\u00fcr unsere Knochen und die Z\u00e4hne. Gr\u00fcnkohl geh\u00f6rt also unbedingt auf die Superfood-Liste.<\/p>\n\n\n\n

Mir ist schon klar, dass Gr\u00fcnkohl-Eintopf <\/strong>nun nicht unbedingt was f\u00fcr jeden ist. \ud83d\ude09 Daher hab ich hier mal ein Alternativ-Rezept mit Gr\u00fcnkohl<\/strong> f\u00fcr euch. Das hab ich selber auf der ITB Berlin, mit Chefkoch & DB (und ganz vielen Foodblogger- und Reiseblogger-Kollegen), zusammen gekocht. Das Motto war „Pimp your lunchbox“ – also hier ein gepimptes Gr\u00fcnkohl-Rezept: <\/p>\n\n\n\n

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Gr\u00fcnkohleintopf mal anders – Superfood Rezepte: Gr\u00fcnkohl-Waffeln<\/strong><\/p>\n

Den Waffeltag stellt ihr aus folgenden Zutaten her:<\/strong> 250 Gramm Gr\u00fcnkohl (komplett fertig gekocht Gr\u00fcnkohl mit Pinkel Wurst), 150 Gramm Butter (am besten weich), 4 Eier, 1 Prise Salz, 250 Gramm Mehl, 250 Milliliter Milch, 2 EL scharfer Senf, 2 Kochw\u00fcrste, abschmecken mit Meersalz, Muskat und Pfeffer. Alles zu einem Teig verr\u00fchren (hei\u00dft nat\u00fcrlich auch Gr\u00fcnkohl und die Wurst zerkleinern und mit in den Teig r\u00fchren).<\/p>\n

Dann mit einer Kelle etwas abf\u00fcllen und in ein Waffeleisen geben (als w\u00fcrdet ihr wirklich eine normale Waffel herstellen wollen). Tja, dann kurz warten und fertig ist die Gr\u00fcnkohl-Waffel.<\/p>\n

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\"Gr\u00fcnkohl<\/a>
Gr\u00fcnkohl Waffeln<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

5. + 6. K wie Kirsche & K\u00fcrbis – eine seltsame Kombi<\/h4>\n\n\n\n

Kirsche und K\u00fcrbis<\/strong> h\u00f6rt sich auch nach einer komischen Kombi<\/strong> an… oder?! <\/p>\n\n\n\n

Selbstverst\u00e4ndlich sollt ihr auch beides nicht zusammen genie\u00dfen<\/strong> – obwohl ein Experiment w\u00e4re es wert. \ud83d\ude09 Kommen wir aber erst einmal zur Kirsche. Ich bin ja eine echte Kirschliebhaberin<\/strong>. Wenn unser Kirschbaum im Garten<\/strong> Fr\u00fcchte tr\u00e4gt, dann stelle ich mich auch schon einfach mal gern an den Baum und futter los… schon fr\u00fcher als Kind, sa\u00df ich zur Erntezeit oben im Baum, futterte die Kirschen und spuckte die Kerne einfach durch die Gegend.<\/p>\n\n\n\n

Kirschen st\u00e4rken unser Immunsystem<\/strong> und in Kirschen stecken jede Menge N\u00e4hrstoffe. Vitamine, Fols\u00e4ure, Calcium, Eisen, Kalium und Magnesium<\/strong> tummeln sich in den kleinen roten Kraftpaketen. Und sie sind einfach furchtbar lecker…<\/p>\n\n\n\n

\"Superfood<\/a>
Superfood Kirschen: F\u00fcr sch\u00f6ne Haut, beugen Krebs vor, sie fangen freie Radikale und k\u00f6nnen noch viel mehr…<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Supercoole K\u00fcrbis-K\u00f6pfe<\/h3>\n\n\n\n

Und der K\u00fcrbis? Was kann der? Im K\u00fcrbis stecken jede Menge Vitamine und Mineralien<\/strong>. Das f\u00f6rdert auf alle F\u00e4lle schon einmal den Stoffwechsel<\/strong>. Doch das ist nat\u00fcrlich noch nicht alles – Phosphor f\u00fcr den Knochenbau<\/strong>, Eisen f\u00fcr die Blutbildung<\/strong> und Vitamine f\u00fcr das Immunsystem<\/strong>. Wer auch gern K\u00fcrbiskerne mag, der futtert obendrauf noch Spurenelemente, Aminos\u00e4uren, unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/strong> und noch mehr Vitamin<\/strong>e. Das ist gut f\u00fcr die Zellverj\u00fcngung<\/strong>. Wie hei\u00dft es doch so sch\u00f6n neudeutsch „ein echter Beauty-Booster<\/strong>„. \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

=> Superfood Rezepte – K\u00fcrbis Spaghetti<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"Lecker
Lecker und gesund – K\u00fcrbis<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

7. + 8. R wie Rote Beete & Rosenkohl – eine grot-gr\u00fcne Liebeserkl\u00e4rung<\/h4>\n\n\n\n

Ja gut, ihr m\u00fc\u00dft ja nun nicht gleich Rote Bete zusammen mit Rosenkohl verputzen. Aber jetzt mal Hand aufs Herz, wie oft habt ihr denn in letzter Zeit Rote Bete oder mal ein wenig Rosenkohl probiert? <\/p>\n\n\n\n

Doch wie wir es auch drehen und wenden, die Rote Beete<\/strong> geh\u00f6rt tats\u00e4chlich zu den ges\u00fcndesten Lebensmitteln<\/strong> ever. Sie ist reich an Betain<\/strong>, kann den Blutdruck senken<\/strong> und ein wahrer Beauty-Booster<\/strong> f\u00fcr unsere Haut sein. Rote Bete gilt sogar als Stimmungsaufheller<\/strong> – also auch ein echtes Winter-Superfood<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Die spezielle Rote-Bete Superfood Liste<\/strong> ist noch viel l\u00e4nger: So unterst\u00fctzt Rote Bete die K\u00f6rper-Entgiftung<\/strong>, Rote Bete kommt sogar bei der Krebstherapie zum Einsatz<\/strong> und gut f\u00fcrs Herz<\/strong> ist sie auch noch. Rote Bete schmeckt voll lecker und l\u00e4\u00dft sich superfix zubereiten (sogar abgepackt aus dem Supermarkt ist sie top). Rote Bete kann man sehr einfach anbauen, sie ist ziemlich anspruchslos und kann auch lange gelagert werden. <\/p>\n\n\n\n

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Superfood-Rezepte: Rote Bete Rezept vegan Aufstrich<\/strong><\/p>\n

Ich hab w\u00e4hrend meiner F.X. Mayr Kur<\/a> „Rote Bete Aufstrich“ zum Fr\u00fchst\u00fcck verspeist und auch im Hotel<\/a> gelernt, diesen Aufstrich selber zu machen. Ihr braucht dazu 300 Milliliter Wasser, 200 Gramm Rote Bete, Salz, Schnittlauch und Limettensaft zum abschmecken und wer mag kann auch noch gemahlene Mandeln und\/oder Cashewn\u00fcsse (200 Gramm) dazu tun.<\/p>\n

Die Cashewn\u00fcsse \u00fcber Nacht im Wasser mit Salz einweichen. Vom Wasser ca. 40 Milliliter abf\u00fcllen. Die Chashewkerne im Wasser p\u00fcrieren, bis eine cremige Masse entsteht. Rote Bete weich kochen und auch mit der Masse p\u00fcrieren. Schnittlauch, Mandeln und Limettensaft dazu geben und bei Bedarf noch etwas mit Salz abschmecken.<\/p>\n

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\"Rote<\/a>
Rote Bete Aufstrich<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Kommen wir noch zum Superfood-Underdog „Rosenkohl“<\/h4>\n\n\n\n

Auch so ein cooles Winter-Superfood<\/strong> aus heimischen Gefilden. Saison hat Rosenkohl von September bis Februar. Besonders gut schmeckt er aber, wenn er den ersten Frost bekommen hat. Auch im Rosenkohl stecken viele Vitamine und N\u00e4hrstoffe<\/strong>. Der Rosenkohl ist voller Vitamin C<\/strong> (ca. 115 mg \/ 100 Gramm), doch auch Fols\u00e4ure, Kalium und Eisen<\/strong> sind im Rosenkohl vertreten. Rosenkohl aktiviert unser Immunsystem und obendrauf soll er sogar den Hormonhaushalt<\/strong> regulieren. Schon alleine deswegen geh\u00f6rt der Rosenkohl schon auf diese Superfood Liste.<\/p>\n\n\n\n

In der K\u00fcche ist der Rosenkohl ein echter Tausendsasser. Man kann ihn kochen, roh essen, grillen, backen und braten. Er kann in der Suppe schwimmen, im Salat landen oder auch einfach als Beilage genutzt werden.<\/p>\n\n\n\n

9. S wie Sanddorn – Die Goshi Beere des Nordens<\/h4>\n\n\n\n

Jetzt mal ehrlich was sind schon Goshi Beeren, wenn wir doch was viel cooleres Zeug in Deutschland<\/strong> haben. Ich rede vom Sanddorn. Da der aber doch nur relativ regional zu erhalten ist, r\u00fcckt der Sanddorn (trotz seiner Superkraft) etwas weiter nach hinten auf dieser Superfood Liste. Je nach dem, wo ihr euch rumreibt, hei\u00dft der Sanddorn auch gern mal Weidendorn, Haffdorn, Rote Schlehe, D\u00fcnendorn<\/strong> oder auch Sandbeere<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Diese Beere (wie schon etwas weiter oben geschrieben – alle Beeren sind Superfood<\/strong>) w\u00e4chst an der K\u00fcste und besonders auf den kargen Inseln im Norden Deutschlands. Im Sanddorn steckt ungew\u00f6hnlich viel Vitamin C<\/strong> – zwischen 200 und 900 Milligramm auf 100 Gramm Fruchtfleisch. Doch der Sanddorn enth\u00e4lt auch noch jede Mange Beta-Karotin und Gerbstoffe<\/strong> sind auch noch drin. Sogar \u00d6l<\/strong> findet sich im Sanddorn – n\u00e4mlich zwischen drei bis f\u00fcnf Prozent. Solche Sanddorn\u00f6le sind daher reich an mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Ich hab zum letzten Mal auf Langeoog Sanddorn verputzt und zwar direkt vom Strauch aber auch in Form einer Langeooger Delikatesse<\/strong>… \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

=> Zum Langeoog Reisebericht<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"Langeoog<\/a>
Langeoog Spezialit\u00e4t – Dickmilch, Schwarzbrot und Sanddornsaft<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

10. Z wie Zwiebeln – und mir ist nicht zum Heulen zu Mute…<\/h4>\n\n\n\n

Wie hei\u00dft es doch so sch\u00f6n, die Zwiebel kommt zum Schlu\u00df. Ach ne, das war ja anders „das Beste kommt zum Schlu\u00df“<\/strong> – aber irgendwie ist hier nun an beiden Weisheiten was dran. Denn die Zwiebel ist eine uralte Heilpflanze<\/strong> und auch in einer guten K\u00fcche wohl nicht wegzudenken. Die Zwiebel ist reich an Vitaminen und Kalium<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Die Zwiebel hat die Kraft den Cholesterinspiegel<\/strong> zu senken und vor Herzinfarkt<\/strong> zu sch\u00fctzen. Die Zwiebel ist gut f\u00fcr Diabetiker<\/strong> und sie soll auch noch vor Krebs sch\u00fctzen. Da fragt man sich schon fast, was kann dieses Superfood nicht?! Auf alle F\u00e4lle darf die Zwiebel auf unserer Superfood Liste nicht fehlen, denn sie wird wirklich viel zu oft untersch\u00e4tzt oder vielleicht auch, aufgrund der tr\u00e4nenreichen Eigenschaft, v\u00f6llig falsch eingesch\u00e4tzt.<\/p>\n\n\n\n

=> Lest dazu auch – Was hat die Zwiebel mit Wellness zu tun? <\/a><\/p>\n\n\n\n

\"Vief\u00e4ltige<\/a>
Die Zwiebel – Vief\u00e4ltige Wellness-Knolle<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Superfoods kaufen – bitte auch darauf achten: <\/h4>\n\n\n\n

Wenn ihr diese Superfoods aus heimischen Gefilden<\/strong> beziehen wollt, m\u00fc\u00dft ihr nat\u00fcrlich auch immer etwas auf die Saison- und Erntezeiten <\/strong>achten. Und wenn ihr in einem gew\u00f6hnlichen Supermarkt einkauft auch bitte immer auf das Etikett schauen, von wo genau das Lebensmittel kommt. Denn einige Superm\u00e4rkte schaffen es auch durchaus, Kartoffeln von Spanien anreisen zu lassen, obwohl wir grad Kartoffelerntezeit im eigenen Land haben. \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

Extra Tipp: <\/strong>Kombiniert die verschiedenen Superfoods<\/strong> doch auch einfach mal. Zaubert euch einen doch einfach mal ein Superfood M\u00fcsli<\/strong> mit Haferflocken (auch so ein kerngesundes Food), mit verschiedenen Beeren und N\u00fcssen (in N\u00fcssen steckt auch jede Menge Kraft). Oder bereitet euch einen Superfood Salat mit Giersch, Gr\u00fcnkohl, Beeren, Zwiebeln, Rosenkohl und Rote Bete (Lust auf ein Rote Bete Salat Rezept<\/a>?). Eine Alternative kann auch eine Suppe mit vielen unterschiedlichen Zutaten sein oder ein Smoothie!<\/p>\n\n\n\n

___<\/p>\n\n\n\n

Lust auf noch mehr Superfood-Rezepte?<\/strong><\/h5>\n\n\n\n