{"id":20832,"date":"2017-10-05T10:18:49","date_gmt":"2017-10-05T08:18:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spaness.de\/blog\/?p=20832"},"modified":"2017-10-05T14:53:11","modified_gmt":"2017-10-05T12:53:11","slug":"rezept-apfelkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spaness.de\/blog\/rezept-apfelkuchen\/","title":{"rendered":"Eine Ode an den Herbst: Von \u00c4pfeln, Herbst Reisezielen & buntem Herbstlaub"},"content":{"rendered":"

Und pl\u00f6tzlich ist er da… der Herbst. Wann ist denn das eigentlich schon wieder so klammheimlich passiert. Pl\u00f6tzlich sind die Tage schon viel k\u00fcrzer und die N\u00e4chte l\u00e4nger. Die Sonne wirft irgendwie ein anderes Licht auf die Welt und insgesamt f\u00e4rbt sich die Welt bunt. Zugegeben, der Sommer hat uns in diesem Jahr in Norddeutschland<\/a> etwas im Stich gelassen. Er hat sich nicht von seiner sch\u00f6nsten Seite gezeigt, doch jetzt hoffen wir auf den „goldenen“ Herbst.<\/strong><\/p>\n

Herbstzeit ist Wellnesszeit – und das in vielen Facetten!<\/h2>\n

Und wenn ich so aus dem Fenster schaue, dann sieht es vielversprechend aus. Die Temperatur um 10 Uhr liegt schon bei 15\u00b0 Grad – angesagt ist heute eine Tagestemperatur von 23\u00b0 Grad. Hach… das l\u00e4dt doch ein zu gem\u00fctlichen Kaffee und Kuchen<\/strong> Momenten im Garten, zu langen Herbstspazierg\u00e4ngen durch das pr\u00e4chtige Bl\u00e4tterwerk – was gerade noch an den B\u00e4umen h\u00e4ngt und sich in den buntesten Farben zeigt. Vielleicht stehe ich mit meiner Meinung alleine da… doch ich mag den Herbst<\/strong>, der sich mit dem Altweibersommer die Hand gibt. Ich mag das Herbstlicht – es zaubert wundersch\u00f6ne Farben auf Bilder und ich mag es, wenn sich ein Herbsttag doch noch mal anf\u00fchlt, wie ein lauschiger Sommerabend.<\/p>\n

Der Herbst ist auch Erntezeit<\/strong> und auch das mag ich: \u00c4pfel, Birnen, Pilze, Pflaumen, Zwetschgen, Maiskolben, K\u00fcrbis, Kastanien, R\u00fcben und auch noch ein paar Kr\u00e4uter – der Geschmack meiner Kindheit (Wellnessfeeling pur!). Ich hole mir den Herbst auch gern ins Haus und statte meine „vier W\u00e4nde“ herbstlich bunt aus. Und ich liebe es, die herbstlichen Fr\u00fcchte einzukochen, einzumachen, mit ihnen zu backen<\/strong> oder einfach auch direkt zu futtern und zu naschen.<\/p>\n

Mit dem Herbst beginnt nat\u00fcrlich auch die Wellnesszeit<\/strong>. Ich freue mich auf Saunaabende<\/strong> und entspannte Wellnessmomente in der Therme<\/strong>. Auf Rotwein trinken am Kaminofen, Erntefeste, spektakul\u00e4re Sonnenaufg\u00e4nge (ich wander sehr gern zum Sonnenaufgang), frischen Apfelkuchen \ud83d\ude09 und kunterbunte Herbst Reiseziele<\/strong>.<\/p>\n

Eine Reise passend zum Herbst k\u00f6nnte nat\u00fcrlich die norddeutsche Apfelheimat sein – das Alte Land<\/a><\/strong>. Oder eine Ecke in Deutschland, die sich besonders bunt zeigt, wie das waldreiche Sauerland<\/a><\/strong> oder aber der Spreewald<\/strong>?! (-> von meinen Herbst Reisezielen in den Herbstferien berichte ich euch demn\u00e4chst nat\u00fcrlich auch mehr).<\/p>\n

\"Entspannung<\/a>
Entspannung im Herbst<\/h5><\/div>\n

Du Zeit der Nebel und der reifen Fruchtbarkeit, der sp\u00e4ten Sonne wie ein Herzensfreund verbunden,<\/p>\n

die, mit der Zeit dazu verschworen, zu segnen alle Reben, die ums Strohdach ranken, und sie mit Frucht zu f\u00fcllen.<\/p>\n

Die B\u00e4ume, moosbedeckt, mit \u00c4pfeln zu beladen und alle Fr\u00fcchte bis zum Kern hinein zu reifen; den K\u00fcrbis aufzuschwellen, und die s\u00fc\u00dfen Haselkerne in ihre pralle Schal\u2019 zu treiben; die sp\u00e4te Pracht.<\/p>\n

Der Bl\u00fcten f\u00fcr die Bienen anzusetzen, die glauben, dass die Sonnentage niemals enden, solang der Sommer ihre Waben bis zum Rande f\u00fcllt.<\/p>\n

Erste Strophe aus dem Gedicht „An den Herbst“ von John Keats (1795 – 1821)<\/em><\/p>\n

Was liebt ihr denn am Herbst?<\/p>\n

Oder m\u00f6gt ihr den Herbst vielleicht gar nicht?<\/p><\/blockquote>\n

Teilt mir doch mal eure Herbstgedanken mit und verratet mir, was ihr im Herbst macht. Was sind eure Reiseziele oder Ausflugsziele<\/strong>? Was sind eure typischen Herbstunternehmungen?<\/p>\n

\"Herbst<\/a>
Herbst Kastanien<\/h5><\/div>\n

Rezept: K\u00e4se Apfel Kuchen mit Vanille<\/h3>\n

Und darauf einen Apfelschnaps… \u00e4hm Apfelkuchen! Denn mit der Apfelernte<\/strong> starte ich auch sehr gern Backexperimente. Letztes Jahr hatten wir auch so viel \u00c4pfel, dass ich selber Apfelmuss eingekocht habe. Davon wollte ich eigentlich immer mal berichten… aber ihr wi\u00dft ja wie das ist. Wenn man es nicht gleich tut… \ud83d\ude09 Daher gibt es jetzt ein neues Apfelkuchen Rezept von mir – welches in k\u00fcrzlich ausprobiert habe.<\/p>\n

F\u00fcr den Teig<\/strong> braucht ihr rund 200 Gramm Mehl, eine Prise Salz, 1 TL Backpulver, 2 EL Agavendicksaft (wahlweise geht auch Honig oder ganz normaler Zucker oder Zuckerersatz wie z.B. Stevia), 1 Eigelb und 125 Gramm Butter (oder auch Magarine und ich hab es auch schon mal mit Quark ausgetestet.<\/p>\n

Den Teig vermengen und dann per Hand kneten. In eine Folie einrollen – und f\u00fcr gut eine Stunde in den K\u00fchlschrank packen. Nach einer Stunde aus dem K\u00fchlschrank holen und in eine Backform f\u00fcllen (als Bodenbelag). Ich hab den Teig in kleine Muffinf\u00f6rmchen gef\u00fcllt (als Bodenbelag) das ging auch sehr gut! Den Teig ein paar Minuten vorbacken (max. 10 Minuten) bei 180\u00b0 Grad (Umluftherd). Der Teig kann sehr kr\u00fcmelig sein, das macht aber nichts. Durchs backen wird die Masse fest.<\/p><\/blockquote>\n

Belag:<\/strong> W\u00e4hrend der Wartezeit k\u00f6nnt ihr schon die Masse f\u00fcr den Belag vorbereiten. Ca. 50-60 Gramm Rosinen in 2 EL Rum<\/strong> einweichen.<\/p>\n

Dazu braucht ihr 4-5 \u00c4pfel<\/strong> (je nach dem, ob ihr gern viele \u00c4pfel auf dem Kuchen m\u00f6gt oder weniger Frucht). Die \u00c4pfel sch\u00e4len und schneiden – wie ihr m\u00f6gt in Spalten, oder W\u00fcrfel oder vielleicht sogar nur vierteln. Ganz nach eurem eigenen Geschmack. Die \u00c4pfel mit Zitronensaft oder Limettensaft<\/strong> (1 Frucht) betreufeln.<\/p>\n

Crememasse:<\/strong> 2 Eier trennen – das Eiwei\u00df zu Eischnee schlagen. Das Eigelb in die R\u00fchrsch\u00fcssel f\u00fcllen und ca. 80 Gramm Agavendicksaft (oder anderes S\u00fc\u00dfungsmittel) dazu geben. Eigelb und Agavendicksaft vermengen und 350 Gramm Magerquark und 125 Gramm Creme fraiche einr\u00fchren. Zum Schluss ein Paket Vanille-Puddingpulver unterr\u00fchren und den Eischnee.<\/p>\n

Die Crememasse auf den vorgebackenen Teig f\u00fcllen. Auf die Cremmasse folgen dann die Apfelst\u00fccke und die Rosinen in Rum. Alles noch mit Zimt bestreuen (wenn man Zimt mag – hei\u00dft das nat\u00fcrlich).<\/p><\/blockquote>\n

Alles noch mal f\u00fcr 30 Minuten (als Muffin) in den Backofen bei 180\u00b0 Grad. Bei einer klassischen Kuchenbackform verl\u00e4ngert die Backzeit einfach um ein paar Minuten.<\/p>\n

Lasst es euch schmecken!<\/p>\n

\"Was<\/a>
Rezept Apfelkuchen<\/h5><\/div>\n

___<\/p>\n

Noch mehr Lust auf Herbst?<\/strong><\/p>\n