{"id":7697,"date":"2013-08-20T18:17:52","date_gmt":"2013-08-20T17:17:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.spaness.de\/blog\/?p=7697"},"modified":"2021-01-02T12:04:02","modified_gmt":"2021-01-02T11:04:02","slug":"interview-vegan-blog","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spaness.de\/blog\/interview-vegan-blog\/","title":{"rendered":"In der Ruhe liegt die Kraft, jeden Tag lerne ich dazu: 6 Fragen an Vegan-Bloggerin Julia Eichert + vegan Rezepte"},"content":{"rendered":"\n

Unsere Zeit bescherrt uns Superfood Listen, Fitfood-Bibeln oder auch Rohkostseminare<\/a>. Und auch immer mehr Menschen entscheiden sich Vegetarier zu werden oder sogar zu einem komplett veganem Leben.<\/p>\n\n\n\n

Julia Eichert ist eine Person davon. Sie f\u00fchrt seit \u00fcber 2 Jahren ein Vegan-Leben. Wir wollten von ihr wissen, warum sie sich zu diesem Schritt entschlossen hat, ob ihr etwas fehlt oder ob sich k\u00f6rperlich und f\u00fcr die Gesundheit sogar etwas ge\u00e4ndert hat. Warum sie einen Vegan-Blog schreibt? …und was sie an vegane Ern\u00e4hrung so begeistert. <\/span><\/p>\n\n\n\n

\"Julia<\/a>
Julia Eichert<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/span>Was ist \u00fcberhaupt vergane Ern\u00e4hrung? <\/h2>\n\n\n\n

Mit Sicherheit wissen viele Leute nicht, was eine vegane Ern\u00e4hrung ist. Kannst du unseren Lesern in wenigen S\u00e4tzen erkl\u00e4ren was \u201evegan Essen & vegane Ern\u00e4hrung\u201c eigentlich hei\u00dft?<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr mich pers\u00f6nlich hei\u00dft vegan Essen und vegane Ern\u00e4hrung vor allem bewusst Essen. Dabei steht die Tatsache keine tierischen Produkte zu essen nicht immer im vollen Mittelpunkt. Spa\u00df am umweltbewussten Lebensmitteleinkauf beim Dorfbauern, dem experimentellen Kochen und dem Genie\u00dfen mit allen Sinnen, sind bei mir eigentlich genau so wichtig, wie tierischem Leid entgegen zu wirken.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Wie kommt man darauf sich vegan zu ern\u00e4hren?<\/h3>\n\n\n\n

Du ern\u00e4hrst dich seit \u00fcber 2 Jahren vegan \u2013 du warst damals erst 17 Jahre alt. Was hat dich dazu bewegt diesen Schritt zu tun? Ist dir die Umstellung schwergefallen? Hat dir anf\u00e4nglich vielleicht sogar etwas Besonders gefehlt?<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n

Mit 15 Jahren fing mein Magen an zu rebellieren. Spontane \u00dcbelkeitssch\u00fcbe, Kreislaufachterbahn und Sch\u00fcttelfrost ohne Vorwarnung, mehrmals am Tag von einer Sekunde zur anderen. Zwei geschlagene Jahre wurdeich von einem Doktor zum n\u00e4chsten geschickt mit Symptomen, die jeder Arzt auf einen ’nerv\u00f6sen Magen‘ schob. Magenspiegelungen, Krankenhausaufenthalte, Ultraschalle, hier eine Spritze da eine Spritze. Am Ende wurde ich auf Beruhigungstabletten eingestellt. Zwei pro Tag und starke \u00dcbelkeitstabletten, falls es mal ganz schlimm wurde. Im Unterricht sa\u00df ich in der letzten Reihe, damit die Lehrer nicht bemerkten falls ich meine Augen nicht mehr offen halten konnte, da die \u00dcbelkeitstabletten starke M\u00fcdigkeit hervorriefen.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Erst als ein Naturheilkundlicher Arzt mir Blut abnahm und es auf Lebensmittelunvertr\u00e4glichkeiten testete kam die richtige Diagnose. Hochallergische Reaktion auf Eier, Milchprodukte und Gluten, welche eine Entz\u00fcndung in meinem Magen- Darmtrakt verursachten.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Zu diesem Zeitpunkt war alles was ich a\u00df Joghurt am Morgen und Br\u00f6tchen vom B\u00e4cker in der Mittagspause. Abends hatte ich gar nichts mehr gegessen aus Angst vor \u00fcbelkeitsgeplagten N\u00e4chten.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Somit war die Umstellung erst einmal grausam. Erst als ich mich genauer mit dem Thema Lebensmittel, Bestandteile und Herstellung (den Film ‚Food Inc‘<\/a> kann ich sehr empfehlen) auseinander setzte verlie\u00df mich auch noch der Appetit auf Fleisch. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Nach einem Monat ‚Verzicht‘ f\u00fchlte ich zum ersten Mal seit Jahren wieder Appetit auf Essen ohne Angst vor \u00dcbelkeit. Ob ich bei der veganen Ern\u00e4hrung bleiben w\u00fcrde, war bei dieser Ver\u00e4nderung keine Frage.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Blutteste zeigen sogar, dass sich meine Unvertr\u00e4glichkeiten bis heute gr\u00f6\u00dftenteils wieder gelegt haben.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Ist es schwer vergan zu leben?<\/h3>\n\n\n\n

Ist es schwer oder einfach eine vegane Ern\u00e4hrung in sein Leben zu integrieren? Gibt es bereits Restaurants, die \u201eveganes Essen\u201c anbieten? Wie steht es mit veganen Zutaten beim Einkauf im Supermarkt? Wir haben k\u00fcrzlich z.B. gelesen, dass demn\u00e4chst der erste vegane Supermarkt er\u00f6ffnet werden soll. Also mu\u00df das Angebot ja mittlerweile schon gr\u00f6\u00dfer sein. Wie vielf\u00e4ltig kann vegane Ern\u00e4hrung sein? <\/em><\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n

‚In der Ruhe liegt die Kraft‘. F\u00fcr mich hat Zeit einen ganz entscheidenden Faktor gespielt um meine Ern\u00e4hrung auch wirklich alltagstauglich zu gestalten. Wenn man freiwillig (ohne enorme gesundheitliche Probleme) auf eine vegane Ern\u00e4hrung umstellen m\u00f6chte, darf man sich nicht zu viel auf ein Mal vornehmen. Man lernt jeden Tag etwas dazu und das Leben passt sich an die Ver\u00e4nderungen an. Den einen oder anderen Ausrutscher oder eine Situation in der man aus H\u00f6flichkeit das Ei nicht mehr aus dem Salat fischen kann darf man sich nicht zu sehr \u00fcbel nehmen.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Als ich fr\u00fcher mit meiner Mutter im Supermarkt war, w\u00e4re ich niemals auf den Gedanken gekommen man k\u00f6nne ja auch die Inhaltsstoffliste lesen. Jetzt kann ich gar nicht anders als jedes Lebensmittel erst einmal umzudrehen und die Verpackung zu studieren. Das h\u00f6rt sich jetzt so an als w\u00fcrde ich Stunden im Supermarkt verbringen um jedes Marmeladenglase auswendig zu lernen aber das stimmt nicht. Nach zwei Jahren habe ich gelernt beim \u00dcberfliegen der Tabellen und Auflistungen das Wesentliche heraus zu filtern. Wie gesagt, Zeit ist der Schl\u00fcssel. Im Endeffekt tauscht man nur alte Rituale mit neuen aus.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Vegane Restaurants und Lebensmittell\u00e4den gibt es…<\/span><\/h4>\n\n\n\n

…wobei die Qualit\u00e4t zum Gl\u00fcck immer noch der Quantit\u00e4t \u00fcberlegen ist. Wer einmal eine Abwechslung von Reformhaus, Allnatura, Lebe gesund, Basic und Co. braucht kann in unz\u00e4hligen veganen Online Shops vom Seitanmehl \u00fcber vegane Kosmetik zum Hundefutter alles Erdenkliche kaufen und es wird sogar in K\u00fchlboxen vor die Haust\u00fcre geliefert. Auch die ’normalen‘ Superm\u00e4rkte wie Rewe oder Edeka f\u00fchren teils Alpro Produkte und Tofu. Au\u00dferdem gibt es in Dortmund den wahrscheinlich bekanntesten veganenLebensmittelmarkt ‚Vegan Wonderland‘. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Falls ich Lust auf ein sch\u00f6nes Abendessen oder einen Veganen Stammtisch habe gibt es viele tolle und immer ausgefallene vegane Restaurants. Ein kleiner Geheimtipp ist die gratis App ‚vegman‘<\/a>, wo die meisten nationalen und internationalen vegetarischen und veganen Restaurants aufgelistet sind. Toll auch f\u00fcr den Urlaub!<\/span><\/p>\n\n\n\n

Also das Angebot ist riesig auch wenn man manchmal ein wenig suchen und sich eventuell in der Szene umh\u00f6ren muss. Dass man als Veganer nur an M\u00f6hren<\/a> und Blattspinat knabbert, kommt in meiner K\u00fcche nur sehr selten vor.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Was hat sich durch das vegane Leben ge\u00e4ndert?<\/h3>\n\n\n\n

Was hat sich in deinem Leben durch die Umstellung auf vegan essen ge\u00e4ndert? Hast du Verst\u00e4ndnis f\u00fcr Menschen, die sich noch \u201enormal\u201c ern\u00e4hren?<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n

Da meine Ern\u00e4hrungsumstellung gezwungener Ma\u00dfen zwischen Schulstress, Dating und Erwachsenwerden statt gefunden hatte und sich in dieser ‚Sp\u00e4t-Teenage-Zeit‘ sowieso viel \u00e4ndert, ver\u00e4ndert und entwickelt kann ich schon sagen, dass mich der Veganismus sehr gepr\u00e4gt hat und mich zu dem Menschen werden hat lassen, der ich heute bin. Letzten Endes habe ich eigentlich erst mit der Umstellung richtig gelernt was kochen und bewusste Ern\u00e4hrung<\/a> wirklich hei\u00dft. Es stellte sich doch heraus, dass es so viel mehr gibt als Maggie T\u00fctchen aufreissen und ins Wasser einr\u00fchren!<\/span><\/p>\n\n\n\n

Im Gespr\u00e4ch mit meinen Mitmenschen gilt oft der Grundsatz: Wie du mir, so ich dir. Ich m\u00f6chte mit meiner Lebenseinstellung ohne Vorurteile angenommen werden auch wenn das oft nicht so gut funktioniert. Trotzdem trete ich aber immer mit Akzeptanz und Offenheit Omnivoren gegen\u00fcber. Die Art und Weise wie jemand sein Leben leben m\u00f6chte, zu respektieren ist mir sehr wichtig und ich sehe mich auch nicht als Missionar f\u00fcr eine vegane Ern\u00e4hrung.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Das beste Beispiel ist meine Mutter, die absolut jedes meiner noch so experimentellen Gerichte<\/a> und vegane Rezepte mit Hingabe genie\u00dft und trotzdem ein sch\u00f6nes Lachsfilet zu sch\u00e4tzen wei\u00df.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Vegan-Blog \u00fcber veganes Leben? Ja\/Nein?<\/h3>\n\n\n\n

Du schreibst auch einen Vegan-Blog zum Thema vegane Ern\u00e4hrung und dort gibt es auch vegane Rezepte. Was hat dich dazu bewegt zu diesem Thema einen Blog zu starten? Hast du vorher schon geblogt? Warum schreibst du in deinem Vegan-Blog englisch? <\/em><\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n

Die Idee einen Blog zu schreiben kam sehr spontan. Ich hatte mich vorher noch nie wirklich mit Blogs auseinander gesetzt und hatte auch keinerlei Vorkenntnisse in Informatik.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Arbeitsbedingt zog ich f\u00fcr ein paar Monate von zuhause aus in meine erste eigene Wohnung. Schnell kam ich in den typischen Arbeitsrhythmus<\/span>: Morgens schnell einen Apfel und ein Sojajoghurt, dann in die Arbeit und oft bin ich erst sp\u00e4t abends wieder nach Hause gekommen. Zeit zu kochen hatte ich wenig und ich merkte, dass meine Ern\u00e4hrung sich nur noch auf Obst und Joghurt beschr\u00e4nkte.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Der Blog galt f\u00fcrs Erste als Anreiz sich wieder die Zeit zu nehmen hinter den Herd zu stellen und den Spa\u00df am eigentlichen Kochen wiederzuentdecken.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Dass andere Menschen sich auch wirklich auf e<\/span>inen Vergan-Blog* verirren w\u00fcrden, war f\u00fcr mich unvorstellbar. Nach den ersten 1000 Klicks aus aller Welt wurde mir dann klar: Mit diesem einen kleinen Veganen-Blog*, ein paar guten Fotos und einfachen vegan Rezepte<\/a> mit saisonalen Produkten kann ich Menschen auf der ganzen Welt durch Essen zusammen bringen. Ob eine Mutter in Neuseeland, die verzweifelt nach Rezepten f\u00fcr ihre 14 j\u00e4hrige Tochter sucht, welche von heute auf morgen entschied kein Fleisch mehr essen zu wollen, ein junger Single Mann, der in Miami seine Kumpel mit einem vegan grillen BBQ beeindrucken m\u00f6chte oder einfach nur meine geliebten Nachbarn, die das Rezept f\u00fcr den Kuchen, welcher schon wieder vor ihren T\u00fcren standen, nachlesen m\u00f6chte. Wie ein kleiner kulinarischer Globus in meinem ganz privaten, virtuellen Kreativraum.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Den Blog dann auf Englisch zu schreiben war wegen der internationalen Resonanz naheliegend.<\/span><\/p>\n\n\n\n

*Leider scheint der Blog von Julia nicht mehr online zu sein. Stand: 12\/2020<\/em><\/p>\n\n\n\n

Vegane Rezepte…<\/h3>\n\n\n\n

Hast du ein veganes Lieblingsrezept f\u00fcr unsere Leser?<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n

Nur eins? \ud83d\ude09<\/span><\/p>\n\n\n\n

Das gr\u00f6\u00dfte Vorurteil gegen die vegane Ern\u00e4hrung ist wahrscheinlich, dass Veganer zu wenig Protein essen. Dieses Rezept beweist hoffentlich das Gegenteil.<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"Spinat<\/a>
Bildquelle: Jula Eichert – Spinat-Tofu-Tart – lecker! \ud83d\ude42<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Rezept Vegane Spinat Tofu Tart<\/h4>\n\n\n\n

Vegane Spinat Tofu Tart:<\/span> Eine kleine Tart f\u00fcr zwei gro\u00dfe Portionen \/ Zutaten:
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