{"id":9309,"date":"2014-06-17T10:12:13","date_gmt":"2014-06-17T09:12:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.spaness.de\/blog\/?p=9309"},"modified":"2014-06-17T10:12:13","modified_gmt":"2014-06-17T09:12:13","slug":"sind-kohlenhydrate-ungesund","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spaness.de\/blog\/sind-kohlenhydrate-ungesund\/","title":{"rendered":"Sind Kohlenhydrate jetzt wirklich b\u00f6se?"},"content":{"rendered":"

Immer wieder ist bei uns auch das Thema Ern\u00e4hrung – und hier besonders die „gesunde“ Ern\u00e4hrung – ein Thema. Wir durchleuchten Ern\u00e4hrungstrends und testen sogar vegane oder vegetarische Ern\u00e4hrung und sogar gefastet haben wir schon Testweise. Immer wieder gibt es vermeintlich neue Erkenntnisse in der Ern\u00e4hrung – „Was ist gesund“ – „Was ist pl\u00f6tzlich \u00fcberholt“ – „Was macht wirklich satt?“.<\/strong><\/p>\n

Ist unsere Ern\u00e4hrungspyramide \u00fcberholt?<\/h2>\n
\"Figurbewu\u00dfte<\/a>
Figurbewu\u00dfte und gesunde Ern\u00e4hrung mit Eiwei\u00dfbrot?!<\/h5><\/div>\n

In letzter Zeit h\u00f6rt man immer mehr von der Low Carb Ern\u00e4hrung. Die Kurzfassung „hier soll viel Eiwei\u00df gegessen werden und daf\u00fcr wenig Kohlenhydrate“. Mittlerweile gibt es sogar Verschw\u00f6rungstheorien um die Kohlenhydrat-Ern\u00e4hrung der europ\u00e4ischen Welt. Hier soll eine Lobby f\u00fcr diese Art der Ern\u00e4hrung sorgen, da ein ganzer Wirtschaftszweig, viel Geld und viele Arbeitspl\u00e4tze dran h\u00e4ngen.<\/p>\n

Doch was ist denn nun eigentlich dran, an der Ern\u00e4hrung mit Kohlenhydraten. Ist die alte Ern\u00e4hrungspyramide (die besagte, ein Gro\u00dfteil unserer Ern\u00e4hrung soll aus Kohlenhydrat-Produkten bestehen) tats\u00e4chlich \u00fcberholt? Machen Kohlenhydrate nun tats\u00e4chlich dick und vielleich sogar krank?<\/p>\n

Vielleicht sollten wir uns in einem ersten Schritt mal vor Augen halten, worin Kohlenhydrate \u00fcberhaupt enthalten sind. Denn wie hei\u00dft es so sch\u00f6n, es gibt gute und schlechte Kohlenhydrate. Gute sind die, die gute Energie liefern wie z.B. Vollkornprodukte, Reis, Gem\u00fcse oder auch H\u00fclsenfr\u00fcchte. Diese werden langsam im K\u00f6rper aufgeschl\u00fcsselt, sie f\u00f6rdern eben auch die Verdauung, halten den Blutzucker stabil und vor allen Dingen machen sie dadurch auch satt. Schlechte sind z.B. die Kohlenhydrate in den S\u00fc\u00dfigkeiten, in den ganzen ges\u00fc\u00dften Softdrinks, Chips und Fastfood sind wohl auch eher in die Kategorie schlechte Kohlenhydrate einzuordnen. Diese Kohlenhydrate liefern auch nur schnelle Energie und sorgen daf\u00fcr, dass wir schnell wieder Hunger bekommen. Au\u00dferdem machen sie oft tr\u00e4ge und schlapp.<\/p>\n

Wer es logisch \u00fcberlegt, kann schnell 1 + 1 zusammen z\u00e4hlen und kommt zum Schlu\u00df, dass wohl genau auch diese Art der Kohlenhydrate krank machen (k\u00f6nnen). Daraus kann Diabetis, Bluthochdruck, Fettsucht, Zunahme oder auch eine Stoffwechselst\u00f6rungen entstehen. Denn wird zu viel S\u00fc\u00dfes gegessen und im Gegenzug auch noch auf Sport und Bewegung verzichtet, dann steigt das Gewicht. Logischerweise, denn so werden mehr Kalorien eingenommen, statt verbraucht. H\u00e4ufig wird dann die Insulinproduktion verringert. Das Insulin sorgt aber daf\u00fcr, dass der Zucker aus dem Blut in die Zellen geschleust wird. Kein Insulin, keine Zuckerschleusung – das Ergebnis kann Typ 2 Diabetes sein. Da sich viele Menschen insgesamt immer schlechter ern\u00e4hren und sich dazu immer weniger bewegen, steigen auch die Erkrankungen. Besonders schlimm ist dabei, dass auch immer mehr Kinder betroffen sind. S\u00fc\u00dfigkeiten werden \u00fcbrigens meistens mit einem billigen Industriezucker – der Fructose – hergestellt. Im Gegensatz zu normalen Zucker ben\u00f6tigt Fructose kein Insulin, um in die Zellen geschleust zu werden. Fructose landet einfach gleich in der Leber. Gibt es dann keinen Energiebedarf, so wird sie als Fett in der Leber abgespeichert. Folge davon kann eine Fettleber sein.<\/p>\n

Darf ich denn nun Kohlenhydrate essen?<\/h2>\n

Hier gibt es ganz klar die Antwort „Ja“. Doch sollten es „gute“ Kohlenhydrate sein, die im K\u00f6rper langsam aufgeschl\u00fcsselt werden. Diese stecken in Vollkornprodukten wie z.B.:<\/p>\n