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Rote Bete Salat

Rezept: So schmeckt Korfu

Wellness geht ja immer auch ein wenig durch den Magen… oder wie seht ihr das. ­čśë Wie auch immer, irgendwie hat es sich eingeb├╝rgert, dass ich neuerdings von jeder Reise, aus jedem Land eine Speise mitbringe, welche ich dort besonders gern und oft gegessen habe. K├╝rzlich hab ich euch schon…

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Rezept: So schmeckt Korfu

Wellness geht ja immer auch ein wenig durch den Magen… oder wie seht ihr das. ­čśë Wie auch immer, irgendwie hat es sich eingeb├╝rgert, dass ich neuerdings von jeder Reise, aus jedem Land eine Speise mitbringe, welche ich dort besonders gern und oft gegessen habe. K├╝rzlich hab ich euch schon mal die Karelischen Piroggen aus Finnland vorgestellt oder vor einer ganzen Weile auch schon mal das Rezept f├╝r Kaiserschmarrn aus ├ľsterreich. Doch heute soll es erst einmal um unser Top-Food aus Griechenland auf Korfu gehen…

So schmeckt die Welt – So schmeckt Griechenland

Bevor es hier aber an die Rezeptvorstellung geht, mu├č ich mal eine Lanze f├╝r griechisches Essen brechen. Bei meiner Reise nach Korfu, haupts├Ąchlich in und rund um die #CorfeliosBucht, handelte es sich um meine erste Reise nach Griechenland. Ich hatte mir schon um die Sache mit dem Essen ein paar Gedanken gemacht, da ich in Deutschland ehrlich gesagt, nicht der gr├Â├čte Fan von griechischen Restaurants bin. Aber als Vielreisende wei├č ich ja l├Ąngst, dass ausl├Ąndische Restaurantvarianten in Deutschland nicht immer den landestypischen Essgewohnheiten entsprechen. ­čśë

So sollte es auch auf Korfu in Griechenland laufen. Wer meine Bilder auf Facebook und Instagram verfolgt hat, dem mu├č ich sicherlich nicht noch erz├Ąhlen, dass ich mich quasi ├╝ber die Insel geschlemmt habe. ­čśë Es war alles einfach unfassbar lecker und vor allen Dingen auch frisch. Sei es Obst, Gem├╝se oder auch Fisch. O.K. das Fr├╝hst├╝ck f├Ąllt, wie meistens im Ausland, eher etwas d├╝nn aus. Doch das kennen wir ja auch schon aus anderen L├Ąndern und das hat ja eher was mit deutschen Ess-Gewohnheiten zu tun. ­čśë

Korfu Rezept: Rote Bete Salat

Doch kommen wir mal zu meinen Rezept-Top-Tipp aus Griechenland. Fast t├Ąglich geh├Ârte der griechische Salat auf unseren Speiseplan, doch euch daf├╝r ein Rezept vorzustellen w├Ąre ja fast schon etwas langweilig, denn diese Salatvariante bekommt ihr auch in Deutschland an jeder Ecke.

Mein kulinarisches ├ťberraschungs-Highlight war aber auch in der Tat ein Salat… ein Rote-Bete-Salat, der sogar das Herz von Herrn SPANESS erobern und erw├Ąrmen konnte… und das soll schon was hei├čen. ­čśë

Rote Bete ist ein sehr gesundes Gem├╝se. Sie verf├╝gt ├╝ber einen hohen Gehalt an Vitamin B, Kalium, Eisen und Fols├Ąure.

Rote Bete Salat Korfu
Rote Bete Salat Korfu

Rote Bete Salat: Die Zutaten

Ich hab den Rote-Bete-Salat w├Ąhrend meines Trips ├╝ber Korfu in ganz unterschiedlichen Varianten gegessen. Mal mit Gurke, mal ohne, mal mit Paprika, mal ohne, mit Joghurt oder auch N├╝ssen oder ganz ohne alles nur mit Feta und Zwiebeln. Daraus hab ich f├╝r mich, nach einer Probierwoche, mein ganz eigenes Rote Bete Salat Rezept entwickelt… und dieses will ich euch nat├╝rlich auf gar keinen Fall vorenthalten. ­čśë

Rote Bete Salat – Das braucht ihr:

  • Rote Bete
  • Waln├╝sse oder Pinienkerne
  • Balsamico
  • Walnuss├Âl
  • Basilikum (frisch)
  • Honig oder Agavendicksaft
  • Gem├╝sezwiebeln
  • Paprika
  • Gurke
  • Griechischer Joghurt
  • Fetak├Ąse

Wer mag kann auch noch Oliven oder Tomaten zum Salat geben – ganz nach Geschmack. ­čÖé

Ich schneide die rote Bete in sehr d├╝nne Scheiben und verteile sie auf einem gro├čen Servierteller. Dann folgen die in Ringe geschnittenen Zwiebeln und gew├╝rfelten Gurken und Paprika. Im Anschluss kr├╝mel ich ein wenig Fetak├Ąse ├╝ber rote Bete, Zwiebeln, Gurken und Paprika.

Dann noch ein wenig Balsamico und Walnuss├Âl auftr├Ąufeln und quasi als Topic der Honig, Waln├╝sse und der frische Basilikum. Den griechischen Joghurt reiche ich dann einfach dazu, davon kann sich jeder so viel nehmen wie er m├Âchte.

Guten Appetit!

*Bei meiner Reise nach Korfu handelt es sich um eine (zum Teil organisierte) Bloggerreise. Einige Bausteine wurden mir kostenfrei vom Reiseveranstalter Corfelios zur Verf├╝gung gestellt. Andere (wie z. B. unsere Fl├╝ge, Leihwagen u. v. m.) haben wir auch komplett selber bezahlt. Ohne diese Unterst├╝tzung h├Ątte ich Korfu, in so kurzer Zeit, nicht so ausgiebig erkunden und erleben k├Ânnen/d├╝rfen. Vielen Dank f├╝r die vielen tollen Eindr├╝cke und die nette Unterst├╝tzung von allen Corfelios Mitarbeitern vor Ort, die versucht haben, alle Fragen zu beantworten und uns auch spontan zu der einen oder anderen Aktivit├Ąt mitgenommen habenÔÇŽ 🙂

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Tanja Klindworth

Hier schreibt Tanja Klindworth

Tanja Klindworth ist nicht nur das Herz der SPANESS-Redaktion. Sie schreibt dar├╝ber hinaus auch f├╝r andere Blogs, Webseiten, Reise- und Fachmagazine. Ob online oder als Print-Variante. Ihre Fachbereiche sind: Wellnesstrends, Gesundheit, Urlaub und Reise. Zus├Ątzlich ist sie auch als Reisebloggerin t├Ątig.

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